味噌仕込み
- 2024年2月20日
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味噌を仕込みました。
保養の時も、家でも毎日「味噌汁」は欠かせません。
工藤牧師とあきちゃん夫婦とあきちゃんのお母さん。
パパ、太子、桃大で20kgの大豆で仕込みました。
20kgの大豆には20kgの麹、8kgの塩も必要です。
大体1kgを茹でると2.2kgになったそうなので、茹で汁も含むと70kg位になったと思います！
この味噌は、うちでは最低でも3年間寝かせます。
これから3年分の味噌のストックも十分あります。
来年もまた仕込んで、また3年間寝かせて、、、
パパ曰く、米と味噌と梅漬けがあればなんとかなると言っていて
特に味噌はものすごく大切にしているようです。
桃大も太子も、初の味噌仕込みでした。
彼ら2人は日頃からキャッチボールで鍛えているので笑
味噌玉を投げつけ係にはぴったりでした！！
大豆、麹、塩の、たった3つの材料で、できるんですよね。
改めて味噌ってすごいなぁ、と思いました。
そして友達や家族と笑いながら味噌を仕込めること。
若い彼らにも「楽しい」「美味しい」経験になっていたらいいな。
昼食は、あきちゃんとあきちゃんのお母さんが作ってくれたおにぎりと味噌汁と漬物。
とても温かい気持ちになりました。
